das sich Fliegen, die auf einem Computerdisplay rumkrabbeln, nicht für Fünf Pfennig dafür interessieren ob man mit dem Mauszeiger wild unter ihnen hin und her wirbelt oder nicht. Nur für den Fall das es irgendjemand interessiert 😉

Schmorgurken sind ein klassisches Sommergericht, was auch daran liegen kann das es die besagten Schmorgurken nur im Sommer gibt. Ganz nebenbei gesagt funktioniert das Gericht aber auch prima mit den normalen Salatgurken die man das ganze Jahr über bekommt.

Für 4 Personen braucht man:
2 Schmorgurken
500 Gramm gemischtes Hack
4 Tomaten
1 Zwiebel
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Brühe (instant oder selfmade)
Creme Fraiche

und als Beilage Salzkartoffeln oder auch gerne Reis.

Als erstes werden die Gurken grosszügig geschält und der Länge nach halbiert. Dann mit einem Löffel oder (sehr praktisch) einem Eiskugelportionierer das Kerngehäuse rauspulen. Bitte sicherstellen das wirklich die komplette Schale abgeschält wurde, die kann leicht bitter sein! Dann werden die Gurkenhälften, wenn sie sehr gross sind, nochmal längs geteilt und dann quer in ca. 1 cm breite Stücke geschnitten. Hier sollte man sich etwas Mühe geben. Wenn die Stücke hinterher verschieden dick sind haben sie auch unterschiedliche Garzeiten. Nicht gut.

Tomaten ebenfalls halbieren und die wabbelige Innenmasse mit Kernen rausdrücken. Tomaten kleinschneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.

Das schlimmste hätten wir hinter uns. Jetzt kann man sich nebenbei schonmal um die Beilagen kümmern. Also Salzkartoffeln schälen und kochen oder Reis aufsetzen. Die Schmorgurken brauchen ca. 15-20 Minuten eh sie fertig sind. Also passt das gut zur Kochzeit der Kartoffeln. Da ich Instantbrühe benutzt habe, hab ich mir jetzt schon etwas davon vorbereitet.

In einem grossen Topf oder einer grossen Pfanne mit hohen Rand und Deckel 3 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Dann das Hack dazu und gründlich anbraten. Gurken und Tomaten dazu und noch etwas mitbraten lassen.

Jetzt schonmal mit Salz und Pfeffer würzen. Aber Vorsicht: die Fertigbrühe ist meist schon ordentlich salzig, also lieber jetzt etwas weniger salzen und hinterher beim Abschmecken nachwürzen. Man kann jetzt gerne auch noch etwas getrockneten Thymian dazu geben.

Mit der Brühe aufgiessen. Man braucht ca. einen Viertelliter. Je nach Topf etwas mehr oder weniger. Wie auf dem Foto zu sehen hab ich leider etwas zu viel genommen. Ist etwas zu suppig geworden.

Bei mittlerer Hitze und geschlossenen Deckel ca. 15 Minuten köcheln bzw. schmoren lassen, und ab und zu mal umrühren.

Nach 15 Minuten probeweise ein Gurkenstück herausfischen und mit einem Messer reinpiecksen. Das Messer sollte ohne grossen Widerstand in die Gurke eindringen, die Gurke aber noch nicht zerfallen. Ich hab meinen Topf nach gut 18 Minuten von der Platte genommen, dann waren sie perfekt.

Zusammen mit den Kartoffeln servieren und mit einem Klacks Creme Fraiche oder Schmand krönen.

Sieht zwar nicht so dolle aus, schmeckt aber gut. Und ist seeeeeehr (!!!) heiss.

Guten Appetit