Zur Zeit fliegen in einem meiner Lieblingsblogs Die Fünf Filmfreunde gehörig die Fetzen. Mittlerweile ist nur noch ein Protagonist übrig.
Ich hoffe mal dass das ganze nur ein Fake ist.
Jungs, macht keinen Scheiss !!!!
**EDIT**
O.K. hier die Auflösung des ganzen… natürlich viel zu spät. Ich hatte ganz verpennt das ich hier was gepostet habe, wo doch bei den Fünf Filmfreunden längst wieder der Alltag eingekehrt ist.
Machen wirs kurz: Die lösen sich gar nicht auf und haben stattdessen sogar einen Neuzugang an Bord. Nachlesen kann man das wichtigste hier.
Nachdem ich in diesem Blog schonmal gezeigt habe wie man eine Pizza zubereitet, möchte ich heute mal eine etwas andere Variante zeigen. Nämlich eine Pizza mit Räucherlachs und Kräutercremefraiche. Der Clou an dieser Pizzavariante ist, dass man zuerst den Boden backt und dann den kalten Lachs und die kalte Kräutercreme auf die Pizza gibt.
Gesehen hab ich das ganze mal im Fernsehen bei Tim Mälzer !!
Zuerstmal bereitet man den Pizzateig zu wie in diesem Beitrag beschrieben.
Also mit:
500 Gramm Mehl Type 550
1 Würfel frische Hefe (41 Gramm)
250 ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 Prise Salz
2 Esslöffel Olivenöl
sowie einer grossen Schüssel in der der Teig gehen kann.
Alles mit einer Küchenmaschine (oder mit den Händen) verrühren und zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
Hier mal ein kleines Video vom Pizzateig kneten (lassen):
Für den Pizzabelag braucht man ebenfalls nicht viel:
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
200 Gramm Creme Fraiche
1 bis zwei rote Zwiebeln (je nach Grösse)
200 Gramm Räucherlachs
Zuerstmal macht man sich an die Zubereitung der Kräuter-Cremefraiche. Am besten noch bevor man den Teig zubereitet, dann kann sie im Kühlschrank wieder etwas durchziehen und fester werden. Schnittlauch und Dill kleinhacken, dabei vom Dill einige schöne Zweigchen aufbewahren. Die werten hinterher den Belag optisch auf. Die kleingehackten Kräuter mit der Creme-Fraiche verrühren und abgedeckt im Kühlschrank eine gute Stunde (während der Hefeteig aufgeht) durchziehen lassen.
Wenn der Teig nach einer Stunde gut aufgegangen ist, schonmal den Backofen volle Socke auf 250 Grad Celsius vorheizen
Teig dünn ausrollen und noch dünner mit Olivenöl einpinseln. Dann etwas Pfeffer drübermahlen und die in feine Scheiben geschittene rote Zwiebel schön gleichmässig auf der Pizza verteilen. Ab damit in den heissen Ofen.
Jetzt heisst es aufpassen !!! Bei der hohen Temperatur und ohne weiteren Belag backt die Pizza seeehr schnell. Also nicht gross wegehen, sondern vielmer die weiteren Zutaten für den Belag zurechtlegen. Und immer schön die Pizza kontrollieren.
Nach ca. 7 bis 8 Minuten fängt der Teig an leicht braun und knusprig zu werden und kann aus dem Ofen geholt werden. Jeder Backofen ist anders. Wenn der eine schon nach 6 Minuten anfängt die Pizza zu rösten gibt es Backöfen die da noch nicht mal richtig Fahrt aufgenommen haben.
Jetzt ist Eile geboten sonst kühlt die Pizza zu sehr aus !!! Schnell den kalten Räucherlachs auf der Pizza verteilen.
In die Zwischenräume die Kräuter-Cremefraische geben und obenauf die verbleibenden Dillzweige schön dekorativ verteilen.
Fertig 🙂
Die Pizza ist echt ein Knaller !! Der Kontrast zwischen dem heissen Pizzateig, den süsslichen Röstzwiebeln, dem Räucherlachs und der würzigen Cremefraiche macht diese Pizza zu was ganz besonderem.
