Auf vielfachen Wunsch hin hab ich mich nun endlich aufgerafft das berühmte Bierdosenhähnchen zuzubereiten !

Zum ersten mal bin ich beim durchblättern eines amerikanischen Grillbuches auf dieses ungewöhnliche Gericht gestossen. Und obwohl ausser mir in meinem näheren Bekanntenkreisen niemand je zuvor davon gehört hatte, erfreut sich dieses Gericht bei vielen Grillern doch grösster Beliebtheit. Heute wird aber nicht gegrillt, sondern der Backofen angeheizt.

Zutaten für 4 Personen:
2 Hähnchen aus dem nächsten Supermarkt (Gewicht ca. 1,2 bis 1,4 Kg)
2 Dosen Bier

Zutaten für die Gewürzmischung:
4 Teelöffel Paprika edelsüss
ein halber Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Chillipulver
1 Teelöffel Salz
ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer (schwarz)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
etwas Cayennepfeffer (nach Geschmack)

Alles gut in einem Glas vermischen und abschmecken. Ich hab noch etwas braunen Zucker und ein wenig Salz zugefügt.

Leider habe ich nur ein frisches Huhn bekommen, deshalb musste ich auf Tiefkühlgeflügel zurückgreifen. Der frostige Klumpen durfte 24 Stunden lang im Kühlschrank schön langsam auftauen. Eine halbe Stunde bevor man die Hühner in den Ofen schiebt das Geflügel aus dem Kühlschrank holen. Jetzt auch schon den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Hühner gut unter fliessendem Wasser waschen und schön trockentupfen, dann grosszügig mit der Gewürzmischung einreiben. Beim Arbeiten mit rohem Geflügel immer aufpassen, alles schön sauber halten und sich oft und gründlich die Hände waschen (oder gleich Einweg-Küchenhandschuhe anziehen).

Das Bier sollte ebenfalls nicht mehr Kühlschrankkalt sein. Beide Bierdosen öffnen und halb leer trinken 😀 dann den Deckel ein paar mal mit einem Kondensmilchdosenlocher anpieken. Wer sowas nicht im Haus hat lässt das einfach. Ist auch nicht schlimm. Der Ofen sollte jetzt auch langsam Betriebstemperatur erreicht haben. Also die Bierdosen in eine Backform (oder direkt aufs Backblech) setzen und die beiden Hühner vorsichtig auf die Bierdosen platzieren.

Und rein in den Ofen. Ich hab in die Backform noch etwas Wasser gekippt, so dass das auslaufende Fett nicht anbrennt.

Das ganze muss nun mindestens 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen verbleiben. Das Bier fängt an langsam zu verdampfen und gibt dabei seinen Geschmack ans Huhn ab das dadurch auch schön saftig bleibt. Aussen wird es durch die Gewürzmischung schön knusprig. Man muss übrigens nicht unbedingt Bierdosen nehmen. Würstchengläser oder Gurkengläser gehen auch. Im Internet gibt es sogar spezielle Hühnersitze aus Edelstahl in die man nur noch Bier einfüllen muss. Ich hab die beiden Hühner ca. 70 Minuten im Rohr gelassen.

VORSICHT: Unbedingt beim herausholen der Hühner aus dem Ofen aufpassen und lieber zwei Zangen benutzen !! Auch wenn man das Huhn von der Bierdose trennt vorsichtig sein, sonst kleckert einem das heisse Bier über die Hände.

Serviert wird das Huhn mit Pommes oder Reis. Ketchup, Mayo oder andere Sossen sind ebenfalls passende Begleiter. Man sollte übrigens reichlich Servietten bereithalten 😉

Einen besonderen Dank ans Kamerakind Jens !!!

Guten Appetit 😀

Hier noch ein paar Links zu anderen Beer Butt Chicken Variationen:

www.antivegan.de
www.grillsportverein.de

und als Variation, ebenfalls auf www.grillsportverein.de gefunden, ein Cola Butt Chicken.