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Jahrelang habe ich Chili con Carne nach einem einfachen aber bewährten Rezept gekocht:

600 Gramm gemischtes Hack zusammen mit einer Zwiebel anbraten, dann den Inhalt von zwei Tüten ChiliConCarne-Fix (Maggi und Knorr) sowie eine 800 Gramm Dose geschälte Tomaten rein, umrühren und aufkochen. Etwas köcheln lassen, die Tomaten zerdrücken, und dann eine 800 Gramm Dose Kidneybohnen (abgetropft) rein. Noch etwas ziehen lassen (ca. 20-30 Minuten) und wer mag macht noch etwas (wenig) Dosenmais rein. Fertig !!

Klingt einfach, oder ?? Nach diesem bewährten Rezept habe ich zum Geburtstag meines Bruders schon mal zwölf Liter Chili zubereitet !! Man muss sich nur die Faustformel (300gr Hack – 1 mal Fertiggewürzmischung – 400gr Dosentomaten – 400gr Kidneybohnen) einprägen. Wenn man richtig grosse Mengen zubereitet kann man sich übrigens den Spass machen und viele verschiedene Sorten der Chiligewürzmischung zusammenkippen 😀

Nun ja, irgenwann bekommt man dann doch Lust mal etwas anderes auszuprobieren. Zu der folgenden Chili-Version wurde ich von dem amerikanischen Fernsehkoch Alton Brown inspiriert. Übrigens so ziemlich der genialste Fernsehkoch den ich kenne. Ich werde über ihn und seine Sendung Good Eats bei Gelegenheit was berichten. Aber da werd ich mir etwas mehr Zeit gönnen 😉

Ich hab Altons Pressure Cooker Chili dann aber doch etwas anders gemacht. Ich habe gemischtes Hack anstelle von Gulaschfleisch genommen, habe keinen Schnellkochtopf und mein Chilipulver hab ich auch nicht selber gemacht.

There we go !!!

Zutaten:
500 Gramm gemischtes Hackfleisch
1 Flasche Salsa (ca. 500 ml)
1 Flasche dunkles Bier (hier Andechser Doppeldings)
1 Tüte Tortillachips
1 Glas Jalapenos (davon werden allerdings nur 2 El gebraucht)
1 El Tomatenmark
1 Zwiebel
1 El Chilipulver
1 El Cumin bzw. Kreuzkümmel
etwas Cayennepfeffer (wers mag)

Zubereitung:
Erstmal die Zwiebel kleinhacken und in etwas Pflanzenöl andünsten. Nebenbei das Hack in einer Pfanne gründlich anbraten. Sind die Zwiebeln schön weichgedünstet werden sie mit dem Bier abgelöscht. Mit dem Kochlöffel den Bodensatz im Topf loskratzen. Jetzt den Esslöffel Tomatenmark rein, dann das Chilipulver und den Kreuzkümmel dazu. Zwei Esslöffel der Jalapenos abtropfen lassen und grob zerhacken.

Jetzt kommts! Damit unser Chili auch schön dickflüssig wird nehmen wir als Bindemittel zwei Hand Tortillachips (Leute mit kleinen Händen nehmen drei Hände) und bröseln die in den Sud hinein. Ach ja, fast vergessen: die gehackten Jalapenos auch noch rein ! Salsa rüberkippen, dann das Hack aus der Pfanne auch noch dazu. Alles ordentlich umrühren und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Aber Vorsicht: Das Chili neigt dazu am Topfboden anzusetzen… also öfter mal durchrühren.

Das ganze schmeckt völlig anders als das Chili welches ich normalerweise koche. Süsser, pikanter und vor allem viel schärfer. Servieren kann man das ganze in einer kleinen Schale und mit Creme Fraiche und gehackten Frühlingszwiebeln toppen. Ich glaub ich lass das heute mal 😉

Guten Appetit.