Es ist unglaublich einfach sich selber Joghurt zu machen. Man braucht nur:

1 Liter H-Milch, 3,8 % Fett (bitte nur H-Milch verwenden)
1 kleinen Becher Joghurt mit lebenden Joghurtkulturen
1 Joghurtbereiter
1 Thermometer (nicht im Bild)

Noch was zur Hardware: Diese praktischen Joghurt-Maschinen sind eigentlich nichts anderes als kleine Warmhaltemaschinen mit Zeituhr. Es kommt halt darauf an den Joghurt über Stunden konstant schön warm zu halten. Wahrscheinlich kriegt man das auch hin, wenn man den Behälter mit einer Heizdecke umwickelt, oder in einen Berg von Handtüchern vergräbt… aber ich hab nun mal so eine Joghurtmaschine also benutze ich sie auch !!!

Noch was zur Software: Man soll zur Herstellung von Joghurt unbedingt H-Milch benutzen. Ich weiss nicht wieso, wahrscheinlich weil die schon homogenisiert wurde. Wer es weiss darf ruhig einen Kommentar abgeben 😉 Der Joghurt sollte noch Joghurtkulturen enthalten, sonst funktioniert das ganze nicht.

Alle Sachen die bei der Herstellung benutzt werden sollten schön sauber sein, damit die Joghurtbakterien in aller Ruhe ihrer Arbeit nachgehen können und nicht von anderen Bakterien gemobbt werden.

Erstmal den Liter Milch in einen Topf geben und langsam auf 30 Grad Celsius erwärmen. Das kann man prima mit einem (sauberen) Thermometer überprüfen. Dann gibt man zwei bis drei Esslöffel des Basisjoghurts in den Behälter der Joghurtmaschine.

Wenn die Milch eine Temperatur von 30 Grad Celsius erreicht hat, kippt man erst nur ein wenig der Milch in den Behälter zu der Joghurtbasis und verrührt das ganze gründlich. Nun die restliche Milch dazu und nochmal umrühren. Den Behälter in die Joghurtmaschine, Deckel drauf, anschalten und mehrere Stunden nicht angucken.

An meinem Gerät gibt es eine Zeitschaltuhr die nach der von mir eingestellten Zeit anfängt zu fiepen.

Jetzt fragt sich der aufmerksame Leser wahrscheinlich wie lange man den Joghurt in der Maschine lassen soll. Kann man natürlich nicht minutengenau angeben, aber es gibt gewisse Zeiten an denen man sich orientieren kann:

4 Stunden: Joghurt ist noch sehr flüssig.
6 Stunden: Joghurt wird langsam fester.
7 bis 8 Stunden: Joghurt wird fest.

Ich lasse meinen Joghurt immer 6 bis 7 Stunden in der Maschine. Dann langsam auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Nach einer Nacht im Kühlschrank ist es dann soweit. Ein Liter Joghurt wartet darauf verzehrt zu werden.

Erst nach einer Nacht im Kühli ist der Joghurt wirklich gut ! In den Joghurt kann man sich frische Früchte schnibbeln und/oder das ganze mit Müsli anreichern.

Guten Appetit 🙂